Chaufa de mariscos especial

from Recetas de cocina by Roberth Reátegui Morey

Ingredientes para chaufa de mariscos especial (Seis porciones)

*Un kilo de arroz cocido frio

*24 almejas

*24 caracoles

*36 conchitas

*Un cuarto de kilo de langostinos

*Un cuarto de kilo de pulpo

*Una cucharadita de ajo molido

*Una cucharadita de kion rallado

*Media taza de caldo de pescado

*Media cucharadita de canela china

*Una atado de cebolla china picada

*Tres huevos en tortilla

*Un tercio de taza de sillao

*Aceite de ajonjolí

*Sal y pimienta al gusto

¿Cómo preparar chaufa de mariscos especial?

Dorar en aceite los ajos y el kion. Añadimos el caldo.

Picamos los mariscos y añadimos al aderezo. Sazonamos con canela china y un poco de sillao. Dejamos cocinar tres minutos. Incorporamos la cebolla china.

Agregamos la tortilla de huevo picada. Mezclamos el aderezo con el arroz y sillao. Verificamos la sazón y servir.