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jueves, 18 de agosto de 2011

Tortilla de rescoldo

Ingredientes

1kg de harina
¼ de grasa empella derretida o su equivalente en un pan de manteca
½ taza de agua y sal.

Preparación

Haga un volcán con la harina y en su cráter vierta la grasa derretida junto a la media taza de agua caliente con sal. 
Mezcle un buen rato hasta formar una masa que no se pegue en los dedos.
Puede agregar al final chicharrones ya preparados, merquén o algún aliño que sea de su gusto.
Forme dos panes de diámetro importante, con un grosor no menor a los 3 cms.
Luego, en las brasas aún calientes pero no rojizas (generalmente al rato de terminado el asado quedan brasas que emiten calor pero enteras cubiertas de ceniza) coloque las tortillas procurando que las brasas las cubran completamente.
Bastarán unos 10 minutos para que estas estén cocidas. Finalmente procure con un cuchillo quitar los sectores quemados.