Tortilla de manzanas y pasas

Ingredientes

(para 4 personas):

• 2 manzanas
• 100 g. de pasas de Corinto
• 50 g. mantequilla
• 1/2 bote de leche condensada
• 6 huevos
• 3 bizcochos alargados
• 1 copita de coñac
• 1 limón
• Canela en polvo
• Azúcar

Elaboración:

• Remojar las pasas en el coñac durante 30 minutos.
• Pelar, trocear y rociar con zumo limón las manzanas.
• Dorarlas en la mitad de mantequilla.
• Mezclar los huevos batidos con leche condensada, la manzana, los bizcochos desmenuzados y las pasas.
• Fundir un poco de mantequilla en una sartén y verter una cuarta parte de la preparación anterior. Dejar que se cuaje como si se tratase de una tortilla. Hacer lo mismo con el resto de la preparación.
• Servir tibias, espolvoreadas con mezcla de azúcar y canela.