Salsa rubia

Ingredientes

(para 4 personas):

• 1 cebolla mediana
• 1/2 l. de caldo
• 1 cucharadita de café de harina
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1/2 vaso de vino blanco
• 3 cucharadas soperas de tomate frito

Elaboración:

• Picar la cebolla y rehogarla en una sartén con el aceite de oliva.
• Cuando esté bien rehogada, añadir el caldo y la harina y remover bien para que no se formen grumos.
• Agregar el vino blanco y bajar el fuego, sin dejar de remover.
• Incorporar el tomate y seguir removiendo, preferiblemente con una cuchara de madera.
• Dejar cocer el conjunto durante 20 minutos.
• Poner a punto de sal.

 

Esta receta de salsa rubia es perfecta para acompañar cualquier plato de pasta, arroz o carne. También resultará deliciosa con verduras a la plancha.