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lunes, 19 de noviembre de 2012

Paté de garbanzos



Ingredientes

(para 4 personas):

  • 1/4 kg. de garbanzos
  • 2 cucharadas de sésamo blanco tostado y molido o 1 1/2 de tahini
  • 1 cucharada rasa de pimentón dulce
  • Sal marina al gusto
  • Zumo de 1 limón




Elaboración:
  • Dejar los garbanzos en agua toda la noche.
  • Ponerlos a hervir con una cucharada de sal marina hasta que se desprendan de la piel y queden mantecosos.
  • Escurrirlos y pasarlos a un vaso de la batidora donde se incorporarán los demás ingredientes uno a uno.
  • Triturar todo. Cuando la mezcla resulte cremosa, probar y rectificar de sal.
Lo ideal es dejar reposar el paté de garbanzos un par de horas antes de degustarse. Acompáñalo de pan tostado.