Flan de arroz con leche con frutas del bosque

Ingredientes

(para 4 personas):

• 1 bote mediano de leche condensada
• 75 g. de arroz
• 50 g. de mantequilla
• 3 huevos
• 1 limón
• 1 palito de canela
• Para la salsa:
• 100 ml. (1/2 vaso) de nata
• 50 g. de azúcar lustre
• 250 g. de frutas del bosque
• 2 cucharadas de Kirsch
• Elaboración:
  • Disolver la leche condensada en un litro de agua y calentar con la corteza del limón y canela. Cuando empiece a hervir, añadir el arroz y cocer durante 30 minutos.
  • Una vez fuera del fuego, agregar la mantequilla y las yemas, incorporar claras montadas a punto de nieve.
  • Verter en una flanera caramelizada y cocer en el horno, al baño María, hasta que el flan esté cuajado.
  • Pasar la mitad de frutos rojos por la batidora y mezclar este puré con 2 cucharadas de Kirsch, azúcar lustre y la nata.
  • Desmoldar el flan de arroz, adornarlo con los frutos rojos enteros y servir aparte la salsa muy fría.