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viernes, 16 de noviembre de 2012

Crema de zanahoria


Ingredientes
(para 4 personas):

  • 7 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1/2 l. de caldo de ave
  • 1/2 l. de nata
  • 1 cucharada sopera de harina
  • Pimienta
  • Sal
Elaboración:
  • Lavar, pelar y cortar las zanahorias y el puerro.
  • Poner a confitar en un cazo con un poco de aceite.
  • Cuando estén blandas, añadir la cucharada de harina, remover y agregar el caldo de ave.
  • Dejar reducir todo al fuego y triturarlo con una batidora.
  • Añadir la nata, la pimienta y la sal.
  • Colar todo y listo para servir.
 
Sirve la receta de crema de zanahoria con un cordón de aceite de oliva virgen extra en cada plato.