Crema de zanahoria

Ingredientes

(para 4 personas):

• 7 zanahorias
• 1 puerro
• 1/2 l. de caldo de ave
• 1/2 l. de nata
• 1 cucharada sopera de harina
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Lavar, pelar y cortar las zanahorias y el puerro.
• Poner a confitar en un cazo con un poco de aceite.
• Cuando estén blandas, añadir la cucharada de harina, remover y agregar el caldo de ave.
• Dejar reducir todo al fuego y triturarlo con una batidora.
• Añadir la nata, la pimienta y la sal.
• Colar todo y listo para servir.

 

Sirve la receta de crema de zanahoria con un cordón de aceite de oliva virgen extra en cada plato.