Ingredientes:
50 g de manteca
50 g de harina
1/2 litro de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Preparación:
En una cacerola, derretir la manteca.
Agregar la harina lentamente, revolviendo continuamente con cuchara de madera, hasta unir bien. A fuego lento, 1 o 2 minutos.
Retirar del fuego.
Agregar, de a poco, la leche caliente, sin dejar de revolver. Es conveniente mezclar bien, moviendo la cuchara en forma de ochos, porque la harina tiende a formar grumos en el fondo de la cacerola.
Llevar a ebullición, siempre revolviendo.
Bajar el fuego y dejar cocer, revolviendo constantemente hasta que espese. Aproximadamente 5 minutos
Retirar del fuego y agregar los condimentos a gusto.
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