Tortilla española

Ingredientes

(para 4 personas):

• 3/4 kg. de patatas
• 1 cebolla mediana
• 4 o 5 huevos
• 5 judías verdes (opcional)
• 1 zanahoria (opcional)
• 3 espárragos trigueros (opcional)
• Pimientos verdes italianos y rojos (opcional)
• 25 g. de guisantes (opcional)
• Media berenjena (opcional)
• 1 calabacín (opcional)
• 5 champiñones (opcional)
• Aceite de oliva

Elaboración:

• Pelar y cortar en láminas las patatas y ponerlas a freír a fuego suave.
• A mitad de cocción, añadir la cebolla cortada en juliana y las verduras que se deseen cortadas en juliana.
• Cuando esté todo a medio dorar, sacar de la sartén y escurrir para que suelte el aceite.
• Batir los huevos y añadirlos a la mezcla anterior. Remover bien y sazonar.
• Poner la mezcla en una sartén con un poco de aceite, remover y dejar que se vaya cociendo a fuego suave dándole dos o tres vueltas para que se dore por ambos lados. Servir.

Prueba diferentes variantes de la receta de tortilla española utilizando los ingredientes que aparecen en esta página como opcionales.