Tornillos con queso andino

Ingredientes (seis porciones)

*Medio kilo de fideos tornillos

*60 gramos de mantequilla

*50 gramos de harina

*Una taza de caldo de pollo

*Una taza de leche

*200 gramos de queso mantecoso

*Cien gramos de queso parmesano

*Una cucharadita de huacatay finamente picado

*Media taza de tomate picadito

*Sal y pimienta

Preparación

Derretimos la mantequilla y añadimos la harina. Mezclar y vamos agregando la leche combinada con el caldo de pollo.

Cuando la crema tome consistencia, agregamos ambos quesos rallados.

Añadimos el huacatay y el tomate picadito, sazonamos con sal y pimienta. Dejamos cocinar por 15 minutos.

Servir esta crema sobre los fideos cocinados previamente al dente. Adornar con pedacitos de pimiento y perejil.