Mermelada de nísperos

Ingredientes:

• 2 kg de nísperos ya limpios y sin hueso
• 750 gr de azúcar moreno
• 3 limones
• 1 rama de canela

Elegir el fruto que esté en su punto, dulce pero con la carne firme, sin estar muy maduro, éstos son del terreno y están buenísimos.

Quitarles la piel y el hueso, trocearlos y rociar con el limón, echarles el azúcar y la ramita de canela, tapar con film y dejar en la nevera bastantes horas si es posible 1 día.

Cocer a fuego lento un par de horas.

Quitar la rama de canela y triturar.

Poner en los botes esterilizados, cerrar herméticamente y dejar boca abajo para que haga el vacío.

Guardar en un lugar fresco, seguro que se acaba antes de que caduque.

Está deliciosa, para el desayuno, para acompañar queso, foie o paté, etc.

aquí con pan integral.