Hoy vuelvo a publicar otra receta de las que más me gustan, las de aprovechamiento de sobras. Estos huevos a la jardinera están deliciosos y para hacerlos apenas hay que usar ingredientes, por lo que con lo que tengáis por la nevera, los podréis preparar en un pis pas.
Lo único que tenéis que comprar es pan, ya que es imprescindible para disfrutar de la salsa resultante y para la yema de los huevos, pero no preparéis nada más que con una de estas sartenes individuales, vais a quedar bien saciados como plato único.
Ingredientes para cada persona
- 2 huevos, 50 gr de cebolla, un trozo de pimiento verde, 2 cucharadas de tomate frito, 100 ml de salsa de un guiso de carne, 1 cucharada de guisantes cocidos y 3 rodajitas de chorizo tipo longaniza
Cómo hacer huevos a la jardinera
El otro día hice para comer el guiso de ternera a la jardinera que publicó hace poco mi compañera Pam, y me sobró algo de salsa. Pues con esa salsa, unos huevos y restos de la nevera, hice una versión de los clásicos huevos a la flamenca que no tenéis más que ver la pinta que tienen.
Picamos la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeñitos y los freímos en un poco de aceite en una sartén de hierro apta para horno. Si no tenéis, podéis usar perfectamente una fuente de barro. Añadimos elchorizo también picado en trozos y lo dejamos que se haga un poco.
Mientras lo vamos cocinando, precalentamos el horno a 190º porque allí remataremos nuestra receta. Añadimos el tomate frito a la sartén y mezclamos bien. Una vez hecho el sofrito, añadimos los guisantes y la salsa de carne que sobró del otro día. Podéis sustituir esta salsa por caldo de pollo, o añadir unas cucharadas de salsa de cualquier asado de carne.
Con cuidado cascamos los huevos y los colocamos en el interior de nuestra sartén y los terminamos de hacer en el horno durante unos 7 minutos. Estarán listos cuando la clara comience a cuajar, terminando de hacerse con el calor residual.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
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