Chapaleles

Ingredientes:
2 kg. de pagas peladas y cocidas
1/4 kg de harina
2 cucharadas de manteca
100 gr de chicharrones
2 huevos (optativo)
sal

Preparación:
Haz un puré con las papas cocidas y amasa con la harina, la manteca, los chicharrones molidos y la sal.

Puedes agregarle 2 huevos para aumentar la consistencia al cocinarlos. Si la masa está muy blanda y pegajosa, agrega más harina; usleréala y córtala en rectángulos.

Se cuecen en el curanto o se fríen u hornean y en este caso se llaman, curiosamente "blandos" a pesar de que resultan más firmes.